Mécanisme catalytique de l'aldolase
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1. L'aldolase est une enzyme de la voie de la glycolyse (voir la partie glycolyse - fermentation)

  • les aldolases des mammifères et des végétaux supérieurs contiennent 2 acides aminés essentiels pour le mécanisme : une lysine et une cystéine
  • chez le lapin, c'est un tétramère de masse molaire = 160.000 Da
  • les aldolases des micro-organismes suivent un autre mécanisme qui met en jeu un cation métallique 

2. La réaction catalysée par l'aldolase est :

fructose 1,6 diP    <=====>   G3P  +  DHAP

6 C              <=====>        3 C   +    3 C

Le mécanisme catalytique est détaillé dans la figure ci-contre.

Comme les réactions ne sont pas totales, à l'équilibre on a :

glycolyse glycolysis aldolase pentose phosphate schiff base biochimej

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