Courbe saturation Cours notions de base Enzymologie Enseignement recherche biochimie enzymologie bioinformatique Emmanuel Jaspard Universite Angers biochimej

Caractéristiques de la courbe de saturation : v_i = f([S₀] (hyperbole)

Pour de très faibles concentrations en substrat ([S₀] < 0,01 K_M), la réaction est d'ordre 1 par rapport au substrat et à l'enzyme.
Pour de fortes concentrations en substrat ([S₀] > 100 K_M, la réaction est d'ordre 0 par rapport au substrat et d'ordre 1 par rapport à l'enzyme.
Aux concentrations intermédiaires, l'ordre est intermédiaire entre 1 et 0.

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Source : "Principes de Biochimie" Horton et al. (1994) - Ed. DeBoeck Universités